ジン・チャンは、シェフ、シルヴェリオ・セルバンテスの日本での旅と経験から北ローマで生まれました。東京の路地にいたときに食べたものを食べる必要性について。

それは、彼らが最も予期していなかったときに起こった経験と友情から生まれ、彼らはいつも居酒屋の中で料理が提供され、アルコールが流れていました。

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銀ちゃんは居酒屋、基本的には旅館または日本のタパス店です。多くの人が思っているのとは異なり、当店は寿司バーではありませんが、魚の鮮度や風味を最大限に活かした高品質の寿司を提供しています。

午後には日本料理のメニューをご用意しており、夜にはおまかせと呼ばれる長いメニューをご用意しております。これは、シェフの手を委ねる、またはシェフを信頼することを意味します。